合肥市八大碗餐饮有限公司初创于上个世纪九十年代末，前身是安徽大市场美食城，2000年6月，因推出八个大碗菜的电视广告，产生强烈的轰动效应，并在很多客人的强烈建议下，更名为八大碗酒店，生意异常火爆。2001年7月注册成立合肥市八大碗餐饮有限公司。
历年来，获得主要荣誉：合肥市首家、安徽省着名商标、全国绿色餐饮企业、合肥市民营企业三十强、合肥市助学先进单位、合肥市最具潜力餐饮企业、合肥市特色餐饮企业等荣誉或称号。
历年来，我们始终把诚信放在第一位，从未拖欠员工工资，从未拖欠供货商货款，从未欺骗、欺诈客人，像保护自己的眼睛一样守住企业的诚信和底线。
历年来，我们始终注重理念先行，在经历一些曲折之后，理念体系逐渐完善和成熟，并呈现厚积薄发、蓄势待发之态势。为企业未来发展积蓄力量，为冲击终极目标初具雏形。
我们企业的核心思想理念是“同仁的价值需求是企业努力方向”。我们注重潜意识、潜知识、潜需求，我们认为精神的，也是物质的。我们不回避谈钱，但先谈什么最关键，我们最在乎员工把事物的原由或原理想通，因为通则不痛，痛则不通。
我们企业的核心竞争理念是“成为餐饮行业最具价值的创业平台”。我们为了千千万万的创业者而生，这是我们企业存在的理由，也是我们企业存在的价值。为此，我们还在整装待发，准备前行。
我们企业的终极目标是“胸怀天下，文化报国”。我们不与别人争第几，但和自己争境界。我们相信每一个小的善行都是无形的力量，我们也相信民族的，就是世界的。我们要努力把企业的终极目标变成企业最核心、最独一无二的企业优势、企业文化和企业核心竞争力，为此，我们忠贞不渝，并作为企业使命一代一代传承和奋斗。