醋，是调味品，防病保健功能显著。现在品种多、功能广的醋饮料已经大量开发上市，这使得醋成为当今时下新的休闲保健饮品。醋吧跟茶馆、咖啡吧一样，同属休闲消费，消费对象大体相同，不过相比之下，醋饮更容易受到女性的青睐。
　　由于越来越多的消费者认识到醋的保健功效，一些以提供醋饮料和水果及蔬菜混合饮品为主的“醋吧”开始现身各大城市，吸引了众多寻求消暑和养生新法的职场男女。
 “醋吧”是一个崭新的行业，目前全国从事相关方面的行业可以说是凤毛麟角，投资者基本没有竞争压力。 同时高利润也吸引着投资者。运营成本低，投资回收期相当较短。它经营的是时尚，销售的是健康。
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