铁板烧(tatenyaki)起源于远古石板烧烤，后在韩国风行，并流传到日本、台湾等地。因其原汁原味、口味纯真，而且能亲眼目睹厨师操作、现烤现品，所以在世界各地悄然掀起铁板烧热潮，但因进口铁板烧设备价格昂贵，厨师技术不相配，造成在中国大陆的发展缓慢。
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